HTS enologia presenta BIONICA®, strumentazione che permette di gestire, in modo automatico, l’andamento fermentativo sia nelle fermentazioni primarie che nelle rifermentazioni e spumantizzazioni.
BIONICA®, monitorando costantemente la produzione di CO2, raccoglie ed elabora le informazioni relative alla fermentazione garantendo l’ottimale apporto nutrizionale al lievito, quando necessario e nella quantità ideale per il supporto delle sue funzioni.
BIONICA®, adatta ad ogni serbatoio o autoclave presente in cantina, consente al lievito di raggiungere le migliori performance in termini di efficienza e efficacia, per fermentazioni sostenibili e vini altamente qualitativi, intervenendo inoltre a risolvere eventuali problematiche che possono insorgere.
Il tecnico potrà contestualmente ricevere da remoto dettagliati report sul processo fermentativo in corso, eventualmente modificando o riprogrammando l’impostazione delle attività che BIONICA® provvederà ad eseguire con precisione, nella massima sicurezza.
BIONICA® è un insostituibile assistente frutto della ricerca, di specifiche competenze e conoscenze di biotecnologi, enologi, ingegneri, di due aziende, HTS enologia e Parsec, caratterizzate da uno spirito fortemente innovativo e costantemente attente all’evolversi del mercato.

BIONICA® SPARK è la versione specifica per il controllo, la gestione e il dosaggio di nutrienti e dell’ossigeno nelle rifermentazioni e spumantizzazioni in autoclave.
BIONICA® SPARK oltre al monitoraggio delle rifermentazioni e delle spumantizzazioni, consente la registrazione e il controllo automatico di tutto il processo fermentativo, con la possibilità di stabilire e controllare la temperatura dell’autoclave, il dosaggio dell’ossigeno, il dosaggio dei nutrienti, la gestione dell’agitatore e della sovrappressione in autoclave o eventuale ottimizzazione della pressione in pre-imbottigliamento.
BIONICA® SPARK consente di quantificare automaticamente e gestire facilmente la quantità di zuccheri da trasformare a serbatoio aperto, controllando il consumo degli stessi. Inoltre, può monitorare e gestire la velocità di fermentazione regolando mBar/h di CO2, consentendo di scegliere la durata della fermentazione e verificare lo stato di salute dei lieviti.
BIONICA® SPARK consente di intervenire con modifiche o correzioni dei singoli parametri; tutte le funzioni di processo sono infatti interrelate ma, a scelta, programmabili singolarmente ogni volta che si desidera, anche da remoto.

Gestisce automaticamente tutto il processo fermentativo e l’apporto nutrizionale e dell’ossigeno nei tempi e nei modi utili alla corretta conduzione di una fermentazione alcolica completa e regolare.
• Partendo dalle analisi del mosto o del vino determina, grazie al software di gestione di facile e immediato utilizzo, la quantità di nutriente e ossigeno da dosare nel mezzo da fermentare.
• Gestisce protocolli di fermentazione per vinificazione in bianco, in rosso e rifermentazione.
• Misura in tempo reale la cinetica di fermentazione (g di zucchero consumati nell’unità di tempo).
• Dosa l’ossigeno per la funzione Macro OX / Micro OX con estrema precisione.
• Opera il controllo completo del processo.
• Stima il consumo degli zuccheri in tempo reale e quindi la quantità di alcool svolto.
• Controlla la velocità fermentativa con possibilità di abilitare la funzione “controllo della velocità della fermentazione”.
• Controlla e gestisce in modo evoluto, la temperatura del prodotto all’interno di ogni singolo tank, agendo sull’impianto termo idraulico.
• Tutte le funzioni sono attivabili singolarmente e tracciabili.
• Registra le attività di tutte le sue funzioni, permettendo di ottenere report, grafici e note.
• Gestisce tutti gli accessori installati sui tank.
• Riceve comandi in remoto e trasmette informazioni e allarmi, anche su smartphone.

Modello delle 3Q
:Quale nutriente di origine organica è più indicato a fornire al lievito composti azotati, fattori crescita e di sopravvivenza.
:Quanto nutriente organico necessita al lievito per lo svolgimento della fermentazione alcolica.
:Quando è il momento migliore per il dosaggio del nutriente e dell’ossigeno al lievito, così da migliorare non solo l’andamento fermentativo, ma anche la qualità dei vini.
Ideata seguendo la nostra filosofia “di uso ragionato delle biotecnologie”, BIONICA® consente al lievito di raggiungere le migliori performance in efficienza e efficacia, per fermentazioni
sostenibili e vini altamente qualitativi.